Examen extraordinario parte 1 Pinche de Cocina SESCAM 11/01/2022

La máxima puntuación de este test son 10 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - Señale la respuesta incorrecta en referencia a las medidas de precaución para evitar quemaduras en las cocinas:

a)		Se utilizarán equipos de protección adecuados (guantes) para la manipulación de utensilios calientes.
b)		Orientar hacia el exterior de los fogones los mangos de cacerolas y sartenes.
c)		Cambiar el aceite en frío.
d)		No llenar los recipientes más de 3/4 de su capacidad.

2 - ¿Cuál de las siguientes respuestas no se incluye en el Plan Perseo como agresión verbal?

a)		Insultos.
b)		Coacciones.
c)		Calumnias.
d)		Injurias.

3 - ¿Qué se entiende por "riesgo laboral"?:

a)		La posibilidad de que un trabajador sufra un determinado daño derivado del trabajo.
b)		La posibilidad de que un trabajador sufra una enfermedad en el trabajo.
c)		La posibilidad de que un trabajador sufra acoso.
d)		El riesgo que supone ir a trabajar.

4 - En relación al Plan Perseo, corresponde al Director de Seguridad:

a)		Elaborar un Sistema de Información Regional en materia de Seguridad.
b)		Liderar la elaboración y difusión de campañas informativas y de concienciación de la sociedad de sus deberes en relación con los centros sanitarios y sus profesionales.
c)		Realización de Informaciones Reservadas y Expedientes disciplinarios al Personal.
d)		Asesoramiento para la elaboración de un mapa de riesgos.

5 - El Plan de prevención de riesgos laborales debe ser aprobado por:

a)		La dirección de la empresa.
b)		La autoridad sanitaria.
c)		Los representantes de los trabajadores.
d)		Todos los trabajadores.

6 - Es el órgano paritario y colegiado de participación que ejercerá las funciones de coordinación y control respecto a los Comités de Seguridad y Salud:

a)		El Servicio de Prevención.
b)		El Consejo del Área de Salud.
c)		La Comisión Central de Seguridad y Salud.
d)		La Inspección de Seguridad y Salud.

7 - ¿A qué temperatura deberán estar las comidas congeladas?:

a)		A 0ºC.
b)		A 4ºC.
c)		A -10ºC.
d)		A -18ºC.

8 - ¿Cuál es el marco común europeo de las normas revisadas higiénico-sanitarias de aplicación en la cocina hospitalaria?:

a)		Reglamento (CE) nº 2073/2005 de la Comisión.
b)		Reglamento (CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo.
c)		Reglamento (CE) nº 2073/2005 de la Comisión.
d)		Reglamento (CE) nº 1244/2007 del Parlamento Europeo y del Consejo.

9 - Cuando la gestión del servicio de cocina hospitalaria la lleva a cabo una empresa pública o privada, contratada por el hospital para tal fin, decimos que pertenece a la modalidad de explotación de:

a)		Autogestión.
b)		Externalización.
c)		Centralización.
d)		Ninguna es correcta.

10 - Respecto a la ventilación de la cocina hospitalaria centralizada todo será cierto, excepto que:

a)		Podrá ser natural.
b)		Podrá ser artificial.
c)		Tendrá siempre un sistema de renovación de aires.
d)		Los flujos de aire irán desde las "zonas sucias" a las "zonas limpias".

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: