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Test 18 - Cocina (Colección 2024)

Test 18 - Cocina (Colección 2024)

La máxima puntuación de este test son 8 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos



1 - Los alimentos congelados habrán de conservarse a una temperatura:
a) Igual o inferior a -5º C.
b) Igual o inferior a -10º C.
c) Igual o inferior a -15º C.
d) Igual o inferior a -18º C.
2 - Los mejillones son:
a) Moluscos.
b) Macruros.
c) Gasterópodos.
d) Crustáceos.
3 - En el contenedor amarillo se depositan...
a) Plásticos.
b) Papel y cartón.
c) Envases ligeros de plástico o aluminio.
d) Botellas y frascos de vidrio.
4 - En el despiece del cordero, entendemos por "cuna":
a) Los dos chuleteros unidos.
b) La pierna.
c) Las piernas unidas con la silla.
d) El gigot.
5 - Indique a qué corresponde la figura que aparece a continuación:

 

a) Lecheras.
b) Teteras.
c) Graseras.
d) Vinagreras.
6 - ¿Qué alimentos se aconsejan en una dieta astringente para tratar la diarrea?
a) Arroz blanco y pasta cocida.
b) Pollo o pescado hervido o a la plancha.
c) Ensalada, fruta cruda, leche.
d) Las respuestas a) y b) son correctas.
7 - ¿Qué es el jarabe de arce?
a) Es un derivado del azúcar moreno proveniente de la ciudad de Arce - Quebec (Canadá).
b) Es miel procedente del arce (Acer saccharum) canadiense.
c) Es un dulce fabricado a partir de la savia del arce.
d) Es un edulcorante producido por destilación y reducción del azúcar, mezclado con miel, que se produce en la región de Quebec, Canadá.
8 - Los prerrequisitos o prácticas correctas de higiene:
a) Están dirigidos a controlar peligros específicos.
b) No son necesarios si disponemos de un sistema de APPCC implantado.
c) Tienen carácter preventivo y su contenido depende del sector alimentario.
d) Para su elaboración hay que seguir 7 principios.


Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA:

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