Primer examen (preguntas reserva) dos plazas de Oficial/a de 1ª de Cocina Diputación Provincial de Cádiz 28/06/2022

La máxima puntuación de este test son 10 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - Para la elección del Presidente o Presidenta de la Diputación Provincial:

a)		El candidato o candidata debe obtener mayoría absoluta en la primera votación y simple en la segunda.
b)		El candidato o candidata debe obtener la mayoría simple en la primera votación.
c)		El candidato o candidata no debe obtener la mayoría absoluta.
d)		El candidato o candidata no debe obtener ni la mayoría absoluta ni la simple.

2 - El fundamento de la Constitución Española es:

a)		La indisoluble unidad de la Nación Española.
b)		La soberanía nacional.
c)		Cada uno de los valores superiores de su ordenamiento jurídico.
d)		La libertad.

3 - La provincia es:

a)		Una entidad local determinada por la agrupación de Municipios, con personalidad jurídica propia y plena capacidad para el cumplimiento de sus fines.
b)		La entidad local básica de la organización territorial del Estado.
c)		Una entidad local que no tiene personalidad jurídica propia.
d)		Una entidad local que no tiene personalidad jurídica propia pero sí plena capacidad.

4 - ¿Qué contenido contaminante lleva el agua procedente del fregadero de la vajilla?

a)		Restos de suciedades orgánicas.
b)		Restos de productos.
c)		Las opciones a y b son correctas.
d)		Las opciones a y b son falsas.

5 - ¿De qué depende el éxito del proceso de alimentación del paciente?:

a)		De la correcta elaboración de los menús.
b)		De la definición adecuada de las dietas.
c)		Del registro de datos del paciente y las dietas pautadas.
d)		Todas las respuestas son correctas.

6 - ¿Qué ventajas presenta el horno mixto de convección-vapor con respecto a otros tipos de hornos?

a)		Mayor rendimiento.
b)		Menor retención del sabor.
c)		Mayor consumo de energía.
d)		Todas las respuestas son correctas.

7 - ¿Qué tipo de alimentos sacian más?

a)		Los ricos en fibra dietética.
b)		Los ricos en glúcidos.
c)		Los ricos en grasas.
d)		Las respuestas a y c son correctas.

8 - ¿Cuántos tipos de cocción hay?

a)		Blanca, negra y gris.
b)		Húmeda, seca y mixta.
c)		Húmeda, por expansión y mojada.
d)		Combinada, homogénea y mixta.

9 - ¿Qué es un contaminante?

a)		Microorganismos que se añaden al yogur para que fermenten.
b)		Aditivos autorizados.
c)		Elementos que se incorporan de manera involuntaria al alimento y que pueden tener consecuencias negativas sobre la salud del consumidor.
d)		Todas las respuestas son correctas.

10 - El pilar básico de la cocina hospitalaria es la seguridad de los alimentos, pero ¿a qué tipo de seguridad nos estamos refiriendo?

a)		Seguridad higiénica.
b)		Seguridad alimentaria.
c)		Seguridad nutricional.
d)		Todo lo anterior es correcto.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: