Ordinario parte 6 Cocinero/a (T.L) Junta de Castilla La Mancha 05/11/2023

La máxima puntuación de este test son 10 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - Uno de los condicionantes para que una dieta sea nutricionalmente saludable es que:

a)		Debe presentar todos los grupos de alimentos en las cinco comidas diarias.
b)		Deben estar presentes en ella todos los nutrientes y energía necesarios en cantidad y calidad para cubrir los requerimientos nutricionales de la persona.
c)		Debe contener nutrientes que aporten el doble de energía que se consume durante el día, para evitar carencias ante imprevistos.
d)		Debe contener el doble de vitaminas y minerales para generar un almacén de reserva en el organismo, y que el individuo tenga las cubiertas las necesidades de estos en caso de ayuno.

2 - Una de las recomendaciones de la OMS para llevar una alimentación saludable es:

a)		Hacer ejercicio aeróbico 3 veces al día.
b)		Beber menos de 2 litros de agua al día.
c)		Reducir el consumo de azúcar y sal.
d)		Comer alimentos proteicos para no perder masa muscular.

3 - Que alimento debe ser de consumo ocasional y moderado en la edad escolar:

a)		Embutido.
b)		Yogures.
c)		Carnes magras.
d)		Pan.

4 - En la elaboración de menús saludables en centros residenciales o centros de día para mayores, ¿cuántas raciones de legumbres se recomiendan?

a)		Al menos 4 diarias.
b)		2-3 diarias.
c)		Al menos 4 semanales.
d)		2 al día.

5 - Se denomina stock de funcionamiento:

a)		A las cantidades mínimas almacenadas considerando el plazo de entrega de la mercancía. i.
b)		Ala máxima posibilidad de almacenaje.
c)		A las cantidades almacenadas suficientes para hacer frente a un funcionamiento normal y a posibles imprevistos, hasta que llegue la siguiente entrega.
d)		A la cantidad máxima almacenada de un artículo cuando acaba de recibirse una entrega.

6 - El gasto efectivo de materias primas contabilizado durante un periodo determinado es:

a)		El consumo teórico.
b)		El consumo real.
c)		La merma no prevista pero controlada.
d)		La merma no justificada.

7 - La aplicación informática que utilizaremos principalmente para el seguimiento de pedidos y venta de productos de un almacén será:

a)		Una hoja de cálculo.
b)		Una base de datos.
c)		Una aplicación de tratamiento de texto.
d)		Un navegador web.

8 - En el formulario para el control de los proveedores debe constar, señale la respuesta INCORRECTA:

a)		Calidad del producto.
b)		Datos de la persona que entrega el producto.
c)		Temperatura.
d)		Horario de entrega.

9 - Clasificar las zonas de almacenaje depende:

a)		Del tamaño del producto y de sus necesidades de conservación.
b)		De la fecha de caducidad del producto.
c)		Del tipo de producto y de sus necesidades de conservación.
d)		Del tipo de producto y de su tamaño.

10 - En la industria alimentaria, ¿qué zona no hay que limpiar a diario?

a)		Los pasillos, servicios y vestuarios.
b)		La cocina.
c)		Las cámaras.
d)		La vajilla pequeña.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: