Examen parte 7 Pinches (Turno libre) Servicio Madrileño de Salud 17/11/2019

La máxima puntuación de este test son 10 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - Una sanción disciplinaria impuesta a un trabajador estatutario del Servicio Madrileño de Salud, tendrá validez y eficacia en:

a)		Exclusivamente en el Servicio Madrileño de Salud.
b)		En el Servicio Madrileño de Salud y en los Servicios de Salud de las Comunidades Autónomas limítrofes.
c)		Tendrá validez y eficacia en todos los servicios de salud.
d)		Tendrá validez y eficacia en todos los servicios de salud, salvo en los Servicios de Salud del País Vasco, Cataluña y Galicia.

2 - ¿Qué deberá tenerse en cuenta en la delimitación de las zonas básicas?

a)		Las distancias mínimas de las agrupaciones de población más alejadas de los servicios y el tiempo normal a invertir en su recorrido usando los medios ordinarios.
b)		El grado de concentración o dispersión de la población.
c)		Las características rurales de la zona.
d)		Las instalaciones deportivas de la zona.

3 - Una dieta rica en residuos es:

a)		Una dieta normocalórica, con abundancia de alimentos ricos en fibra.
b)		Una dieta normocalórica, con escaso residuo y fácil digestión.
c)		Una dieta normocalórica con restricción de verduras.
d)		Una dieta normocalórica pobre en frutas.

4 - Los circuitos de distribución de productos finales (platos preparados) garantizarán:

a)		Recorridos inferiores a 15 minutos.
b)		Que no transcurra más de una hora desde su emplatado hasta la entrega a su destinatario.
c)		Recorridos en horizontal que faciliten la distribución.
d)		Que al destinatario final le llegue a temperatura que garantice la palatabilidad del plato.

5 - ¿Cómo denominamos el lugar donde se limpia y conserva la batería de cocina?

a)		Almacén.
b)		Cuarto frío.
c)		Plonge.
d)		Las opciones A, B y C son falsas.

6 - La lechuga limpia, pelada, cortada y envasada, es un producto de:

a)		Quinta gama.
b)		Primera gama.
c)		Cuarta gama.
d)		Segunda gama.

7 - ¿Cuál es la temperatura de almacenamiento de comidas preparadas a temperatura regulada si se va a consumir antes de 24 horas?

a)		Menor o igual a 12º C.
b)		Menor o igual a 10º C.
c)		Menor o igual a 8º C.
d)		Menor o igual a 15º C.

8 - Las toxiinfecciones alimentarias afectan sobre todo a:

a)		A la vista.
b)		Al sistema gastrointestinal.
c)		Al sistema circulatorio.
d)		Las opciones A, B y C son falsas.

9 - Respecto a los vestuarios y cuartos de aseo:

a)		Se podrá disponer o no de vestuarios pero es obligatorio que existan cuartos de aseo.
b)		Deben encontrarse directamente en la zona de manipulación de alimentos.
c)		Todos los establecimientos deberán disponer de vestuarios y cuartos de aseo suficientes, adecuados y convenientemente situados.
d)		Es necesario que junto a los aseos y antes de la zona de elaboración existan lavabos de agua fría.

10 - Los cortes y heridas de un manipulador:

a)		Deberán estar completamente protegidas por un revestimiento impermeable, firmemente asegurado, y de color bien visible. Para evitar contacto con el alimento.
b)		No es necesario el desinfectarlas.
c)		Se debe de acudir inmediatamente al médico.
d)		Deberán estar al aire para que no se reblandezcan.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: