1 - En una cocina hospitalaria, se considera mobiliario lavable:
Formica, materiales sintéticos en general, mármoles, granitos y cristales.
Formica, maderas nobles, cristales, mármoles y maderas exóticas.
Roble, pino, cerezo y materiales sintéticos.
Teca, boj, cristales, granitos y mármoles.
2 - ¿Qué enfermedad se previene con la congelación del pescado?
Anisomiasis.
Botulismo.
Gastroenteritis.
Hepatitis.
3 - Será necesario utilizar varios equipos de seguridad cuando:
Los trabajos a realizar sean distintos.
Nunca si se mantiene la integridad del EPI inicial.
En ningún momento se podrán utilizar varios equipos a la vez.
Se manipulen productos químicos.
4 - El gas natural o gas ciudad que se emplea en una cocina tendrá un poder calorífico de:
Entre 8000 y 9000 Kilocalorías por metro cúbico.
Entre 9000 y 12000 Kilocalorías por metro cúbico.
Entre 5000 y 8000 Kilocalorías por metro cúbico.
Entre 12000 y 14000 Kilocalorías por metro cúbico.
5 - ¿A qué partida corresponde la elaboración de segundos platos a. base de verduras y hortalizas?
Cuarto frío.
Salsero.
Ensaladero.
Entremetier.
6 - El producto obtenido a partir de "patatas frescas", lavadas, peladas y trituradas, con decantación y desecación de los granos de almidón, se denomina:
Fécula de patata.
Copos de patata.
Harina de patata.
Patatas deshidratadas.
7 - ¿Qué frecuencia tendrán las actividades formativas en materia preventiva en seguridad en el trabajo?
Anual.
Mensual.
La que garantice la formación continuada y específica a todos los trabajadores.
La que responda a la demanda de cada trabajador.
8 - ¿Cómo se denomina la aparición en dos o más personas en un lugar específico, de una enfermedad debida a una infección?
Toxiintección.
Brote epidemiológico.
Pandemia.
Zoonosis.
9 - Dentro de la clasificación de Dietas Terapéuticas de Transición, indique la respuesta INCORRECTA:
Líquida.
Semiblanda.
Triturada, derivada de disfagia.
Blanda.
10 - ¿Cuál será la intensidad lumínica mínima en las zonas de preparación y envasado de alimentos?