Ejercicio único parte 5 Pinches (Turno Libre) S.A.S 17/02/2024

La máxima puntuación de este test son 13 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - Defina el concepto de «Alimentación»:

a)		Proceso mediante el cual los seres vivos no consumen diferentes tipos de alimentos con el objetivo de recibir los nutrientes necesarios para sobrevivir.
b)		Proceso mediante el cual los seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos con el objetivo de recibir los nutrientes necesarios para sobrevivir.
c)		Proceso mediante el cual los seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos con el objetivo de recibir el agua para sobrevivir.
d)		Ninguna es correcta.

2 - El Código Alimentario Español es el cuerpo orgánico de normas básicas y sistematizadas relativas a los alimentos, condimentos, estimulantes y bebidas, sus materias correspondientes, utensilios y enseres de uso y consumo doméstico. A tales efectos, tiene entre otras finalidades:

a)		Definir qué ha de entenderse por alimentos, condimentos estimulantes, bebidas y demás productos y materias a que alcanza esta codificación.
b)		Determinar las condiciones máximas que han de reunir aquéllos.
c)		Establecer exclusivamente las condiciones básicas de los distintos procedimientos de preparación, excluyendo la conservación, envasado, distribución, transporte, publicidad y consumo de alimentos.
d)		Ninguna es correcta.

3 - ¿Mediante qué Decreto y fecha se aprueba el Código Alimentario Español?

a)		Decreto 2484/1968, de 24 de septiembre.
b)		Decreto 2484/1967, de 21 de septiembre.
c)		Decreto 2484/1968, de 1 de enero.
d)		Decreto 2484/1968, de 12 de agosto.

4 - Según el Código Alimentario Español, se autoriza, entre otros, ¿cuál de los siguientes procedimientos de conservación?

a)		Por el frío.
b)		Por el calor.
c)		Por radiaciones.
d)		Todas son correctas.

5 - El artículo 8 del Decreto 3484/2000, regula las condiciones de envasado que deben cumplir las comidas preparadas, de la siguiente manera:

a)		Las comidas preparadas que no sean consumidas en el mismo establecimiento donde se elaboren, serán envasadas adecuadamente, con cierre hermético o no, dependiendo del procedimiento de conservación utilizado y del proceso de distribución.
b)		Cuando las comidas preparadas sean envasadas en presencia del consumidor, se tomarán las medidas necesarias para evitar su deterioro y protegerlas de la contaminación.
c)		Los envases que vayan a contener comidas preparadas se ajustarán a las disposiciones vigentes relativas a las condiciones generales de los materiales en contacto con los alimentos.
d)		Todas son correctas.

6 - En las cocinas hospitalarias del Servicio Andaluz de Salud, ¿qué categorías forman parte de los Equipos de Primera Intervención en caso de emergencia?

a)		Pinches.
b)		Cocinero/as.
c)		Técnico/as Superiores de Alojamiento.
d)		Todas las anteriores son correctas.

7 - ¿Qué Título del vigente Estatuto de Autonomía de Andalucía (Ley Orgánica 2/2007) recoge los derechos sociales, deberes y políticas públicas?

a)		El Título VI.
b)		El Título V.
c)		El Título I.
d)		El Título II.

8 - El Sistema Sanitario Público de Andalucía (SSPA) se organiza en demarcaciones territoriales denominadas:

a)		Zonas Básicas de Salud.
b)		Áreas Hospitalarias.
c)		Áreas de Salud.
d)		Áreas de Gestión Sanitaria.

9 - La Ley 2/1998, de 15 de junio, de Salud de Andalucía, tiene por objeto:

a)		La regulación general de las actuaciones, que permitan hacer efectivo el derecho a la protección de la salud, previsto en la Constitución Española.
b)		La definición, el respeto y el cumplimiento de los derechos y obligaciones de los ciudadanos respecto de los servicios sanitarios en Andalucía.
c)		La ordenación general de las actividades sanitarias de las entidades públicas y privadas en Andalucía.
d)		Todas las respuestas anteriores son correctas.

10 - Según queda recogido en su artículo 1, la Ley 12/2007, de 26 de noviembre, para la promoción de la igualdad de género en Andalucía, tiene por objeto:

a)		Hacer efectivo el derecho de igualdad de trato y oportunidades entre mujeres y hombres.
b)		Promover las condiciones para que la igualdad del individuo y de los grupos en que se integra sean reales y efectivas.
c)		Garantizar el pleno reconocimiento de la igualdad formal de mujeres y hombres ante la ley.
d)		Combatir todas las manifestaciones de discriminación, directa o indirecta, por razón de sexo.

11 - (Reserva) ¿Cuándo se prohíbe la utilización de aditivos, según el Código Alimentario Español?

a)		Si existe la posibilidad de conseguir los mismos efectos por otros métodos.
b)		Si puede provocar engaño al consumidor por enmascarar la verdadera calidad del alimento.
c)		Si disminuye el valor nutritivo de los alimentos, o si los alimentos a los que se agregan pueden ser una parte importante de la ración de grupos vulnerables (lactantes, niños).
d)		Todas son correctas.

12 - (Reserva) ¿Qué debemos hacer para la prevención de las infecciones alimentarias, por parte del pinche de cocina?

a)		Lavar las manos y las superficies de trabajo.
b)		Separar los alimentos para evitar la contaminación cruzada.
c)		Cocinar a cualquier temperatura, sin tener en cuenta el tipo de alimento.
d)		Las respuestas A) y B) son correctas.

13 - (Reserva) El pescado congelado deberá presentarse debidamente envasado y etiquetado, conservado a temperaturas de:

a)		-5 ºC.
b)		-12 ºC.
c)		-18 ºC.
d)		-30 ºC.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: