Ordinario parte 8 Ayudante de Cocina (Turno Libre) Junta de Castilla y La Mancha 29/10/2023

La máxima puntuación de este test son 10 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - En cuanto a los productos utilizados para limpieza o desinfección:

a)		Deben cambiarse a recipientes más pequeños para su fácil manejo.
b)		Al mezclar los productos de limpieza, hay que indicar en el envase cuales contiene y las proporciones en las que se han mezclado.
c)		Se deben utilizar concentraciones superiores a las recomendadas cuando la superficie sea excesivamente grande.
d)		Todos los productos químicos dedicados a la limpieza y desinfección deben estar homologados.

2 - No será necesario el tratamiento por congelación para eliminar larvas viables de anisakis, cuando los productos de la pesca vayan a ser sometidos antes de ser consumidos a un tratamiento térmico en el que se alcance:

a)		Una temperatura mínima de 45 ºC en el centro del producto durante al menos 1 minuto.
b)		Una temperatura mínima de 75 ºC en el centro del producto durante al menos 1 minuto.
c)		Una temperatura mínima de 55 ºC en el centro del producto durante al menos 1 minuto.
d)		Una temperatura mínima de 60 ºC en el centro del producto durante al menos 1 minuto.

3 - Si elaboramos postre de fruta cortada con mucha antelación, ¿Cómo debemos conservarla?:

a)		En refrigeración a una temperatura entre: 5 y 7ºC.
b)		A temperatura ambiente entre 10-15 ºC.
c)		En refrigeración a una temperatura igual o inferior a 4 ºC.
d)		No se puede preparar con antelación, hay que servirla nada más cortarla.

4 - Cuál de las siguientes prácticas es correcta para evitar riesgos por carga física por la manipulación de cargas y sobreesfuerzos:

a)		Si debe utilizar carro para transportar utensilios o alimentos tire del carro en vez de empujarlo.
b)		Se debe utilizar carro para transportar utensilios o alimentos. Siempre que sea posible empuje el carro en vez de tirar de él.
c)		En los almacenes y armarios, lo que más pesa debe estar colocado a la altura del suelo.
d)		Las cazuelas, ollas, cajas, etc. pesadas o de gran volumen serán manipuladas por una sola persona para que se distribuya la carga correctamente.

5 - Qué normativa autonómica regula los establecimientos de comidas preparadas en Castilla La Mancha:

a)		Real Decreto 3484/2000, de 29 de diciembre.
b)		Decreto 22/2006, de 07-03-2006.
c)		Decreto 52/2002, de 23-04-2002.
d)		Real Decreto 1021/2022, de 9 de noviembre.

6 - La Ley 12/2010, de 18 de noviembre, de igualdad entre mujeres y hombres de Castilla-La Mancha, establece que el Instituto-de la Mujer de Castilla-La Mancha elaborará un informe sobre la aplicación de esta Ley:

a)		Que se elaborará cada 3 años y se remitirá a las Cortes Regionales.
b)		Que se elaborará anualmente y se remitirá al Consejo de Gobierno.
c)		Que se elaborará cada 5 años y se remitirá al Consejo de Gobierno.
d)		Que se elaborará anualmente y se remitirá a las Cortes Regionales.

7 - ¿Qué personas gozarán de los derechos derivados del principio de igualdad de trato y de la prohibición de discriminación por razón de sexo?

a)		Todas.
b)		Sólo las mujeres víctimas de violencia de género.
c)		Únicamente las mujeres.
d)		Únicamente las personas integrantes del colectivo LGTBI.

8 - Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las zanahorias baby es correcta:

a)		Se cultiva en invernaderos por hidroponía con muy poca luz para impedir el desarrollo rápido de la planta.
b)		Son de la misma especie que las normales, pero se cultivan muy juntas para que no se desarrollen y se puedan recolectar entre 8 y 10 días. Son muy productivas.
c)		Son hibridaciones o cruces que se siembran en invernaderos, en pequeños semilleros donde se desarrollarán adquiriendo la forma por la que es conocida. Requiere condiciones de poca humedad.
d)		En su mayoría, son zanahorias enteras, imperfectas y arrugadas cortadas en trozos más pequeños, esculpidas hasta conseguir esa forma lisa y redondeada, lavadas y empaquetadas.

9 - La Guía Técnica para la evaluación y prevención de los riesgos relativos a la manipulación de cargas del Instituto Nacional de Salud e Higiene en el Trabajo, actual Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo, recoge que la manipulación manual de una carga puede entrañar un potencial riesgo dorso lumbar no tolerable cuando pese más de:

a)		5 Kg.
b)		10 Kg.
c)		3 Kg.
d)		25 Kg.

10 - Cuál de estas afirmaciones sobre el ayudante de cocina no es correcta.

a)		Desarrolla su actividad profesional por cuenta ajena dependiendo funcional o jerárquicamente de un superior.
b)		Puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos de restauración.
c)		Entre sus funciones están las de realizar y controlar el aprovisionamiento de géneros, preelaborar y conservar toda clase de alimentos.
d)		Entre sus funciones están la limpieza y mantenimiento de equipos, maquinaria, suelos y paredes de la cocina.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: