Examen parte 3 Pinche del Servicio de Salud de las Islas Baleares (C.O) 17/12/2023

La máxima puntuación de este test son 10 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - De acuerdo con el artículo 2 de la Ley 44/2003, ¿cuál de las profesiones siguientes no tiene el carácter de profesión sanitaria titulada?

a)		Fisioterapeuta.
b)		Podólogo.
c)		Pinche.
d)		Enfermero.

2 - Señale la afirmación correcta sobre la dieta de protección gástrica:

a)		Está indicada para pacientes que padecen gastritis y úlcera de estómago o duodeno.
b)		Consiste en ingerir alimentos en forma líquida o semilíquida.
c)		Están permitidos las frutas y los condimentos fuertes.
d)		Todas las respuestas anteriores son correctas.

3 - Señale la respuesta correcta sobre el suelo de la cocina:

a)		Debe tener una inclinación suficiente hacia los sumideros.
b)		No están permitidos los sumideros en las cocinas.
c)		Debe ser deslizante.
d)		Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.

4 - ¿Qué es el servicio de alimentación de un hospital?

a)		Es el servicio de alimentación solo como cafetería y bar.
b)		Es el servicio encargado de distribuir los medicamentos y de la logística en la cocina.
c)		Es el servicio encargado y responsable de elaborar y suministrar una restauración, parcial o total, a los internados y a las personas centralizadas.
d)		Es el servicio que se encarga solo de distribuir los alimentos no perecederos.

5 - ¿Qué hay que usar para limpiar las freidoras?

a)		Detergente corrosivo.
b)		Detergente desengrasante.
c)		Detergente abrasivo.
d)		Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.

6 - ¿Cuál es el procedimiento correcto para descongelar pescado?

a)		Dejarlo a la temperatura ambiente.
b)		Meterlo en el frigorífico.
c)		Sumergirlo en agua.
d)		Todas las respuestas anteriores son correctas.

7 - Señale cuál de las dietas siguientes no es una dieta hospitalaria:

a)		Basal.
b)		Blanda.
c)		Ayuno intermitente.
d)		Hipocalórica.

8 - ¿Qué posición es más adecuada para dejar que una tabla de corte se seque?

a)		Horizontal.
b)		Apilada.
c)		Vertical.
d)		Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.

9 - ¿Quién debe dar las órdenes al pinche para preparar los alimentos para condimentarlos?

a)		El cocinero.
b)		El dietista.
c)		El gobernante.
d)		El responsable del servicio de nutrición clínica.

10 - Definición de cocina hospitalaria centralizada:

a)		Es cuando todas las comidas se preparan, se cocinan y se sirven dentro del mismo centro hospitalario.
b)		Es cuando todas las comidas se preparan y se elaboran fuera del centro hospitalario.
c)		Es cuando todas las comidas se elaboran dentro del centro hospitalario y se sirven fuera.
d)		Todas las respuestas anteriores son correctas.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: