Primer ejercicio parte 2 dos plazas de Cocinero/a (Consolidación de Empleo Temporal) Ayuntamiento de Carmona (Sevilla) 17/12/2021

La máxima puntuación de este test son 12 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.33 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - El brioche es una masa:

a)		Batida.
b)		Esponjada.
c)		Fermentada.

2 - ¿Qué es la plonge?

a)		Un tipo de rondón.
b)		La zona donde se limpia la batería y el utillaje de cocina.
c)		El recipiente donde se guardan los productos ya terminados.

3 - Los recipientes (bandejas, vajillas y cubiertos) para la distribución de comida preparada, serán higienizadas:

a)		Con agua caliente.
b)		Con lejía.
c)		Por métodos mecánicos provistos de un sistema que asegure su correcta limpieza y desinfección.

4 - ¿Qué es un bitoque?

a)		Un plato típico japonés.
b)		Un utensilio de cocina.
c)		Un pequeño filete hecho de carne picada.

5 - ¿Qué menú sería el más apropiado para una dieta baja en grasa?

a)		Alubias con chorizo, pescado plancha y fruta.
b)		Menestra de verduras, pechuga de pollo a la plancha y yogur desnatado.
c)		Patatas con costillas, pez espada plancha y natillas.

6 - ¿Qué significa que un producto es de cuarta gama?

a)		Son hortalizas lavadas, peladas, cortadas y envasadas en atmósferas modificadas o controladas, a punto para su consumo directo.
b)		Que se comercializa congelado, y necesitará cocción antes de su consumo.
c)		Son conservas o semi-conservas envasadas en recipientes herméticos, tras haber sido sometidas a un tratamiento térmico.

7 - Qué artículo de la Ley Orgánica 3/2007 de 22 de marzo para la igualdad efectiva de mujeres y hombres, habla de “los derechos de conciliación de la vida personal, laboral y familiar”:

a)		Artículo 44.
b)		Artículo 52.
c)		Artículo 33.

8 - Cualquier alteración de los límites provinciales habrá de aprobado por:

a)		El Gobierno.
b)		Las Cortes Generales.
c)		Las Asambleas Legislativas de las Comunidades Autónomas.

9 - (Reserva) De acuerdo con lo establecido en el Título preliminar de nuestra Constitución, la forma política del Estado español es:

a)		La monarquía presidencialista.
b)		La monarquía.
c)		La monarquía parlamentaria.

10 - (Reserva) Para un arroz seco, la cantidad de líquido respecto de la de arroz será:

a)		Entre 5 y 6 veces.
b)		1.25 veces.
c)		2.5 o 3 veces la cantidad de líquido respecto de la de arroz.

11 - (Reserva) La guarnición “jardinera”:

a)		Es una macedonia de verduras, adecuada para carnes estofadas o braseadas.
b)		Lleva judías verdes, tomates y patatas doradas, adecuada para aves.
c)		Consiste en un lecho de hojas de espinacas glaseadas con salsa mornay, adecuada para huevos y pescados blancos.

12 - (Reserva) La arrabiatta, la puttanesca y la napolitana son salsas derivadas de:

a)		La salsa de tomate.
b)		La salsa velouté.
c)		La salsa española.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: