Ejercicio único parte 3 Pinches (Turno Libre) S.A.S 17/02/2024

La máxima puntuación de este test son 10 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - Tendrán la consideración de «Productos Alimentarios», según el Código Alimentario Español:

a)		Todas las materias no nocivas, en sentido absoluto o relativo, que, sin valor nutritivo, puedan ser utilizadas en la alimentación.
b)		Todas las materias nocivas, en sentido absoluto o relativo, que, sin valor nutritivo, puedan ser utilizadas en la alimentación.
c)		Todas las materias no nocivas, en sentido relativo, que, con valor nutritivo, puedan ser utilizadas en la alimentación.
d)		Ninguna es correcta.

2 - En la rotulación, etiquetado y propaganda de los alimentos, NO se permitirá:

a)		Cualquier impresión o litografía en la cara interna del envase o envoltura que esté en contacto con los alimentos.
b)		Signos, inscripciones, dibujos y omisiones que induzcan a error o engaño.
c)		Calificativos, tales como «puro» o «natural» en aquellos alimentos que contengan aditivos o materias extrañas.
d)		Todas son correctas.

3 - Los parámetros que se evalúan para determinar el grado de cumplimiento del contrato, y el nivel de calidad del servicio de alimentación a pacientes, son los siguientes:

a)		Inspecciones visuales del estado de la cocina, orden y limpieza y buen mantenimiento de las instalaciones, mobiliario y maquinaria.
b)		Exclusivamente con inspecciones visuales del estado de la cocina.
c)		Con buen mantenimiento de las instalaciones, mobiliario y maquinaria.
d)		Ninguna es correcta.

4 - ¿Qué deficiencias objetivas influyen en la calidad de la hostelería hospitalaria?

a)		La cocina no se encuentra en perfecto estado de orden y limpieza.
b)		Los análisis microbiológicos no son satisfactorios, y no se subsanan los errores o deficiencias inmediatamente.
c)		El tratamiento, control y eliminación de los residuos hosteleros no es el correcto.
d)		Todas las respuestas anteriores son deficiencias objetivas que influyen en la calidad de la hostelería hospitalaria.

5 - ¿Qué artículo del Real Decreto 384/2000, regula los «Productos procedentes de países terceros»?

a)		Artículo 13 del Real Decreto 3484/2000.
b)		Artículo 1 del Real Decreto 3484/2000.
c)		Artículo 3 del Real Decreto 3484/2000.
d)		Artículo 113 del Real Decreto 3484/2000.

6 - En los hospitales se distinguen dos tipos de cocina. Señale la respuesta correcta:

a)		Cocina centralizada y cocina no centralizada.
b)		Cocina empresa privada o cocina pública.
c)		Sólo existe la cocina no centralizada.
d)		Ninguna es correcta.

7 - Los equipos de extracción de humos y vapores en las cocinas hospitalarias, se situarán:

a)		Debajo de las zonas donde éstos se produzcan.
b)		Es indiferente.
c)		Se situarán encima de las zonas dónde éstos se produzcan, contando con capacidad suficiente para su rápida y completa eliminación.
d)		En Mantenimiento, por si los tienen que reparar.

8 - ¿En cuántos grupos se clasifican los alimentos, según la composición y las funciones que llevan a cabo los nutrientes que proporcionan, y su consumo habitual, y que constituyen lo que se conoce como la «Rueda de los Alimentos»?

a)		4.
b)		5.
c)		7.
d)		2.

9 - Defina el concepto de «Nutrición»:

a)		Se denomina nutrición al fenómeno o a la acción de nutrirse.
b)		Proceso por el cual el ser vivo incorpora sustancias nutritivas a su organismo.
c)		La ciencia que estudia a los nutrientes en su relación a los efectos fisiológicos y la salud del cuerpo humano.
d)		Todas son correctas.

10 - Los hidratos de carbono constituyen la fuente más importante de energía para el organismo y el principal componente de una alimentación normal. ¿Qué tanto por ciento de kilocalorias suponen los carbohidratos en una dieta occidental?

a)		Entre el 40% y 45%.
b)		Entre el 30% y el 40%.
c)		Entre el 45% y el 55%.
d)		Ninguna es correcta.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: