Cuestionario parte 8 Cocinero/a (C.O) Servicio Andaluz de Salud 17/02/2024

La máxima puntuación de este test son 8 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - ¿Qué es «escabechar»?

a)		Poner un género crudo dentro de un preparado líquido llamado escabeche para su conservación y toma de sabor característico.
b)		Poner un género cocinado dentro de un preparado líquido llamado escabeche para su conservación y toma de sabor característico.
c)		Cocer una fruta en almíbar y dejarla secar hasta que cristalice.
d)		Atar una pieza o trozo de carne para que no se deforme al guisarla.

2 - ¿Qué título del vigente Estatuto de Autonomía de Andalucía (Ley Orgánica 2/2007, de 19 de marzo) recoge los derechos sociales, deberes y políticas públicas?

a)		El Título VI.
b)		El Título V.
c)		El Título I.
d)		El Título II.

3 - El Sistema Sanitario Público de Andalucía se organiza en demarcaciones territoriales denominadas…:

a)		Zonas Básicas de Salud.
b)		Áreas Hospitalarias.
c)		Áreas de Salud.
d)		Áreas de Gestión Sanitaria.

4 - Según la exposición de motivos y el artículo 1 de la Ley 2/1998, de 15 de junio, de Salud de Andalucía, esta Ley tiene por objeto:

a)		La regulación general de las actuaciones, que permitan hacer efectivo el derecho a la protección de la salud, previsto en la Constitución Española.
b)		La definición, el respeto y el cumplimiento de los derechos y obligaciones de los ciudadanos respecto de los servicios sanitarios en Andalucía.
c)		La ordenación general de las actividades sanitarias de las entidades públicas y privadas en Andalucía.
d)		Todas son correctas.

5 - La Ley 12/2007, de 26 de noviembre, para la promoción de la igualdad de género en Andalucía, tiene por objeto:

a)		Hacer efectivo el derecho de igualdad de trato y oportunidades entre mujeres y hombres.
b)		Promover las condiciones para que la igualdad del individuo y de los grupos en que se integra sean reales y efectivas.
c)		El pleno reconocimiento de la igualdad formal ante la ley.
d)		Combatir todas las manifestaciones de discriminación, directa o indirecta, por razón de sexo.

6 - (Reserva) ¿De qué nutrientes son las carnes una fuente importante?

a)		Proteínas de alto valor biológico, lactosa, vitaminas y calcio.
b)		Proteínas de alto valor biológico, carbohidratos, vitamina A y minerales.
c)		Proteínas de alto valor biológico, vitamina B12, hierro, potasio, fósforo y zinc.
d)		Proteínas de alto valor biológico, vitamina D, yodo y ácidos grasos poliinsaturados omega-3.

7 - (Reserva) ¿Cuáles son los ingredientes principales de las patatas duquesa?

a)		Puré de patatas y leche.
b)		Puré de patatas y queso.
c)		Puré de patatas y yema de huevo.
d)		Puré de patatas y nata.

8 - (Reserva) ¿Qué es un producto «sucedáneo»?

a)		Producto que tiene distinto sabor al esperado.
b)		Producto esencial de la dieta.
c)		Todo producto que sustituye un alimento por otro, sin que el consumidor lo note.
d)		Cualquier producto que, sin fines engañosos o fraudulentos y con expresa declaración de la finalidad perseguida, pretenda sustituir en todo o parte un alimento.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: