Extraordinario parte 7 Ayudante de Cocina (Turno Libre) Junta de Castilla y La Mancha 22/12/2023

La máxima puntuación de este test son 10 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - La nutrición es un conjunto de procesos:

a)		Voluntarios.
b)		Involuntarios.
c)		A veces involuntarios, pero otras veces voluntarios.
d)		De selección de los alimentos que comemos.

2 - Los oligoelementos o elementos traza son necesarios en cantidades tan pequeñas:

a)		Que se puede prescindir de ellos en la alimentación.
b)		Que su función la pueden desempeñar otros elementos.
c)		Que parecen insignificantes, pero son totalmente imprescindibles para el correcto funcionamiento del organismo.
d)		Son muy pequeños, pero aportan gran cantidad de energía.

3 - La base de las reservas de energía de que disponemos la constituyen:

a)		Las grasas y la glucosa.
b)		Los hidratos de carbono en general, especialmente, la fibra.
c)		Las grasas procedentes de la carne y del pescado.
d)		Las vitaminas y los minerales.

4 - Los ácidos omega-3 y omega-6 son:

a)		Ácidos grasos saturados.
b)		Ácidos grasos poliinsaturados.
c)		Ácidos grasos monoinsaturados.
d)		Son amino ácidos.

5 - No se considera un alimento que causa alergias, según el Reglamento (UE) Nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor:

a)		Anacardo.
b)		Soja.
c)		Sulfitos.
d)		Fresas.

6 - Las vitaminas:

a)		Nos proporcionan la energía suficiente para el gasto diario.
b)		No son materiales energéticos, pero sí imprescindibles en el metabolismo.
c)		No son materiales energéticos y, por tanto, su función la pueden desempeñar otros nutrientes.
d)		No están presentes en los alimentos y debemos tomarlas a través de los complementos alimenticios.

7 - ¿Qué material es más fácil de limpiar?

a)		Madera.
b)		Acero inoxidable.
c)		Polipropileno.
d)		Polietileno.

8 - ¿Qué detergentes son mejores para eliminar incrustaciones minerales?

a)		Ácidos.
b)		Neutros.
c)		Alcalinos.
d)		Básicos.

9 - Los establecimientos de comidas preparadas para colectividades y comedores colectivos de gran capacidad o de especial riesgo contarán para el lavado de útiles y vajilla:

a)		Lavavajillas y/o lavavasos, según su actividad, que garanticen una temperatura superior a 60ºC para que la limpieza de los útiles y la vajilla sea eficaz.
b)		Lavavajillas y/o lavavasos, según su actividad, que garanticen una temperatura superior a 70ºC para que la limpieza de los útiles y la vajilla sea eficaz.
c)		Lavavajillas y/o lavavasos, según su actividad, que garanticen una temperatura superior a 100ºC para que la limpieza de los útiles y la vajilla sea eficaz.
d)		Lavavajillas y/o lavavasos, según su actividad, que garanticen una temperatura superior a 85ºC para que la limpieza de los útiles y la vajilla sea eficaz.

10 - ¿Qué detergentes son mejores para limpieza de manos de los manipuladores?

a)		Ácidos.
b)		Neutros.
c)		Alcalinos.
d)		Básicos.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: