Cuestionario parte 1 Cocinero/a (C.O) Servicio Andaluz de Salud 17/02/2024

La máxima puntuación de este test son 10 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - ¿Qué Título de la vigente Constitución Española de 1978 se dedica a los derechos y deberes fundamentales?

a)		El Título Preliminar.
b)		El Título II.
c)		El Título I.
d)		El título V.

2 - Según estable el artículo 44.2 de la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, la Agencia Española de Protección de Datos tendrá la condición de representante común de las autoridades de protección de datos del Reino de España en:

a)		El Comité Europeo de Protección de Datos.
b)		La Comisión Europea.
c)		El Parlamento Europeo.
d)		El Consejo Europeo.

3 - Según recomendaciones de la OMS en 2020 para todas las instituciones prestadoras de servicios de salud, señale cuál de los siguientes se considera como óptimo en el proceso del lavado o la higiene de manos:

a)		Lavado de agua corriente con dispositivo contra salpicaduras y controles sin activación manual.
b)		Uso de jabón o solución antiséptica.
c)		Secado con toallas desechables.
d)		Todas las respuestas anteriores son correctas.

4 - Las dietas de los pacientes hospitalizados las prescriben:

a)		La enfermería.
b)		Los servicios médicos.
c)		El servicio de alimentación.
d)		El servicio de admisión.

5 - ¿Qué diferencia los alimentos de cuarta y quinta gama?

a)		Que los alimentos de quinta gama están cocinados.
b)		Que los alimentos de cuarta gama están cocinados.
c)		Que los alimentos de quinta gama están congelados.
d)		Que los alimentos de cuarta gama están congelados.

6 - ¿Cuál de las siguientes medidas preventivas generales de desinsectación y desratización son obligatorias en la industria alimentaria?

a)		Evitar el estancamiento de aguas en medio artificial.
b)		Mantener las condiciones higiénicas y de aislamiento de los locales.
c)		Mantener las adecuadas condiciones higiénicas de los medios de transporte.
d)		Todas las respuestas son correctas.

7 - La dieta o menú basal tiene como objetivo:

a)		Ser una alimentación basada en los alimentos regionales y de temporada.
b)		Alimentar a los pacientes en edad adulta que no tengan restricciones terapéuticas.
c)		Servir como base para elaborar todas las dietas del código de dietas.
d)		Mantener el buen estado nutricional y evitar situaciones de riesgo de enfermedad por una inadecuada alimentación.

8 - Según el Reglamento (CE) Nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios, ¿qué entendemos por «Higiene Alimentaria»?

a)		Los protocolos que se siguen de acuerdo al sistema de autocontrol para que los alimentos sean aptos para el consumo.
b)		Las medidas y condiciones necesarias para controlar los peligros y garantizar la aptitud para el consumo humano de un producto alimenticio, teniendo en cuenta la utilización prevista para dicho producto.
c)		Las medidas necesarias garantizar la aptitud para el consumo humano de un producto alimenticio, teniendo en cuenta la utilización prevista para dicho producto.
d)		Los protocolos que se siguen conforme a la norma ISO 22000 para que los alimentos sean aptos para el consumo humano.

9 - ¿Cuáles son los pescados más grasos?

a)		Los azules.
b)		Los blancos.
c)		Blancos y azules contienen el mismo contenido en grasa, y lo que los diferencia es el valor alto oleico.
d)		El pescado carece de contenido graso.

10 - Son alimentos perecederos:

a)		Los que por sus características, son recomendables condiciones especiales de conservación en sus periodos de almacenamiento.
b)		Los que por sus características, exigen condiciones especiales de conservación en sus periodos de almacenamiento.
c)		Los que por sus características, exigen condiciones especiales de conservación en sus periodos de almacenamiento y transporte.
d)		Los que por sus características, son recomendables condiciones especiales de conservación en sus periodos de almacenamiento y transporte.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: